Croquetasjamón ibérico. 6,5 €. Con mayonesa de trufa. Brioche picantón de pollo con pasas. 6,9 €. Ensaladilla rusa de atún y langostinos. 7,5 €. Tartár de salchichón de málaga. 5,5 €.
EnLa Marina trabajamos con productos de primera calidad e ponemos en valor los productos malagueños. Así que, en esta ocasión queremos proponeros una receta que mezcla sabores intensos con un producto autóctono como principal ingrediente: tartar de salchichón de Málaga. El tradicional salchichón de Málaga ha sido reinventado por los Tartarde Salchichón de Agua Dulce . En Málaga, contamos con el chef Diego Gallegos quien nos apoya en algunas acciones formativas de especialidad para nuestros alumnos. Le hemos pedido que nos cuente cómo elabora su famoso tartar y aquí os dejamos la receta. Ingredientes para elaborar el Tartar. 5 kg de carne de trucha picada. 145 g de R3ADd.